Les adresses à Lyon

Description

Danton... Restaurant à Lyon 3ème depuis le 24 novembre 2009. En février 2013, une fourchette au Michelin et en mai 2014 le Danton est reconnu restaurant de qualité par le collège culinaire de France !Une philosophie culinaire...La GénérositéAccessibilité et simplicitéQue les clients comprennent ce qu'ils mangentQualité des produits, produits frais, de saison et le plus possible de la régionRespect du produit et du producteurExigence et rigueur,Maitrise des cuissons et des assaisonnements,Régularité des plats mais aussi exigence et rigueur du personnel, de sa présence et de son plaisir à être làPartage et transmission, auprès de l'équipe mais aussi des clientsConvivialité et plaisirFaire découvrir ou redécouvrir des produits ou même des vins, en visant le meilleur rapport qualité/prixLes plats...Lièvre à la royale façon Antonin CarêmeJarret de veau ou paleron de boeuf cuisson 72hTartare de boeuf au couteau-mainEn général, les cuissons à juste, longue et basse températureLe parcours du Chef...BEP-bac pro cuisine à Paray-le-Monial"Le Saint-Paul" à Saint-Paul de Vence, Chef Buzet"Grand Véfour" à Paris 1er, Chef Martin"Le V" du Georges V à Paris 8eme, Chef Legendre"Bistrot de l'étoile" à Paris 17eme, Chef GendarmeL'équipe... Bastien Guillou (sous chef), BEP-BP cuisine (4ans), auberge des Glazicks (29550 Plomodiern) 2* Michelin pendant 4 ansRaphaël Pozet (responsable salle/sommelier), mention complémentaire de sommelier à Tain l'Ermitage, le temps de vivre 1* Michelin à Roscoff, le Pergolèse 1* Michelin à Paris 16eme, restaurant Lebec rue grolée 2* Michelin à Lyon

Horaires d'ouverture

Fermé actuellement

Lundi : 12h00 - 13h30, 19h30 - 21h30 Mardi : 12h00 - 13h30, 19h30 - 21h30 Mercredi : 12h00 - 13h30, 19h30 - 21h30 Jeudi : 12h00 - 13h30, 19h30 - 21h30 Vendredi : 12h00 - 13h30 Samedi : Fermé Dimanche : Fermé

Tarifs

Entrées 8,50 €
Plats 15,50 €
Fromages 7,50 €
Desserts 7,50 €
Menu Dégustation 5 plats parmi la carte, au choix du chef et pour l'ensemble de la table 47 €

L'avis des gourmands

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Danton
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